Macarons au citron

L’acidité du citron contraste merveilleusement bien avec la saveur sucrée de la coque, une gourmandise
au goût de tarte au citron.

 
Pour la recette des coques
crème au citron
ingrédients:

75g de sucre
15cL de jus de citron
le zeste d’un demi citron
un œuf
une cuillère à soupe de fécule de maïs
40g de beurre

Dans une casserole, porter à ébullition le jus et le zeste de citron.
Dans un récipient fouetter l’œuf avec le sucre, puis tamiser au dessus la fécule de maïs.
Verser le jus de citron bouillit sur le mélange.
Remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition en mélangeant au fouet.
Ajouter le beurre, mélanger.
Recouvrir d’un film plastique et laisser refroidir.
A l’aide d’une poche a douille garnir les macarons et les coller deux à deux.