Douceur étoilée

Ce petit gâteau, divinement bon, rayonnera sur la table de Noël. Il est composé de poudre d’amandes et de noisettes recouvert d’un glaçage blanc immaculé parfumé au citron . Il sait se faire croquer toute l’année.

Ingrédients
3 jaunes d’œuf,
120 g de sucre,
125 g d’amandes en poudre,
125 g de noisettes en poudre,
zeste râpé d’un demi citron non traité,
graines de vanille ou sucre vanillé,
quelques gouttes d’extrait de citron,
100 g de sucre glace,
2 càs de jus de citron

Allumez le four 120° (Th 4).
Mélangez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, les graines de vanille, l’extrait de citron avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les amandes et les noisettes.
Etalez la pâte, découpez à l’emporte-pièces des étoiles et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire les étoiles 10-15 minutes selon votre four.
Pendant ce temps, préparer le glaçage ; mélangez dans un bol le sucre glace avec le jus de citron.
Dès la sortie du four, étalez avec un pinceau de cuisine le glaçage sur chaque étoile.
Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.
Les étoiles s’exposent aux couleurs de l’arc en ciel par une petite touche de colorant alimentaire.