Agneau de Pâques

C’est sous forme de biscuit que je souhaite cette année honorer l’agneau de Pâques.  Saupoudré d’une fine couche de sucre glace qui lui apporte pureté et innocence, il représente un des symboles chrétiens le plus significatif.
 

Ingrédients pour un moule de 0,7 l
100 g de beurre,
100 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 pincée de sel,
2 œufs,
1càc de rhum,
60 g de farine,
60 g de fécule,
60 g de noix hachées (facultatif)
1/2 càc de levure chimique.

Réduire le beurre en pommade, incorporer dans l’ordre énuméré ci-dessus les ingrédients pour former une pâte homogène.
Beurrer le moule en forme d’agneau, verser la pâte et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four.
Démouler et saupoudrer avec du sucre glace lorsque le biscuit est froid.

Le véritable moule est en terre cuite, celui-ci est en métal anti-adhésif.