La gelée de groseilles

De belles et grosses grappes de groseilles dans le jardin et me voilà prête à réaliser une gelée légèrement acidulée pas trop sucrée, extra.

Ingrédients pour 1 kg de jus de groseilles,
820 g de sucre,
1 verre d’eau,
1 jus de citron.
Lavez à grande eau les grappes de groseilles, égouttez-les et égrenez les.
Mettez les fruits et le jus du citron dans la bassine à confiture sur feu doux, remuez les fruits à l’aide de l’écumoire pour faire éclater les grains (10 minutes environ).
Filtrez le jus obtenu ou
une deuxième méthode :
Versez les fruits par petites quantités dans un moulin à légumes pour récupérer le jus et un peu de pulpe. J’ai retenu celle-ci.
Pesez le jus obtenu. Préparez la quantité de sucre nécessaire.
Portez lentement à ébullition en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, portez à ébullition le sucre et l’eau.
Versez ce sirop bouillant, hors du feu, sur le jus de groseilles en tournant.
Mettez en pots rapidement.

Merci beaucoup pour la  cueillette des grappes.
J’avais 6 kg de fruits et j’ai obtenu 3.900 kg de jus de groseilles.