Le filet mignon de porc à l’ananas

Filet mignon de porc à l’ananas

1 boite d’ananas en morceaux,
1 filet mignon de porc,
2 gousses d’ail, échalote, thym
1 cuil. à soupe de gingembre,
Sel, poivre
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène.

Mettre le filet mignon dans un plat allant au four, avec l’ananas, de l’échalote, thym,de l’ail, du sel, du poivre, le vinaigre balsamique, le gingembre. Le tout arrosé d’huile d’olive.

Arrosez de temps en temps, cuisson à 180° durant 25 mn.