Diots et pormoniers au vin blanc

Un plat typique de Savoie, très apprécié après une sortie sportive.

ingrédients pour 6 personnes:
6 diots,
6 pormoniers,
1/2 l de vin blanc,
4 carottes,
2 oignons,
2 échalotes,
2 feuilles de laurier,
sel, poivre,
farine.

Hacher les échalotes et les oignons, les faire revenir dans une cocotte avec un morceau de beurre.
Ajouter les carottes coupées en cubes et laisser dorer.
Retirer de la casserole, et réserver.
Faire revenir les diots et pormoniers dans la cocotte. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter le mélange échalotes, oignons, carottes.
Verser en pluie 2 cuillères à soupe de farine et mélanger, puis verser le vin blanc et laisser mijoter 40 minutes à feu doux. Surveiller la cuisson, rajouter un peu d’eau si la sauce s’épaissit trop.
Servir avec une polenta.