Gateau marbré

Un classique de la cuisine française, facile à réaliser il fera la joie des enfants. Son corps moelleux et bicolore est apprécié par les petits et les grands.

ingrédients,

6 œufs,
360 gr farine,
360 gr de sucre,
360 gr de beurre,
125 g de cacao en poudre (non sucré),
zeste de citron,
vanille,
1 pincée de sel,
14 g de levure

Allumez le four à 180°C.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche. Incorporer peu à peu et alternativement le beurre ramolli et la farine.
Parfumer avec de la vanille en poudre (facultatif).
Battre les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel, incorporer-les délicatement au précédent mélange.
Diviser la pâte en deux parties à peu prés égales. Parfumer l’une avec un zeste de citron râpé, l’autre avec le cacao en poudre. Vous pouvez ajouter 7 g de levure dans chacune (facultatif).
Beurrer un moule à cake, verser une couche de chocolat, une couche de citron, jusqu’à épuisement.
Le moule doit être remplie aux 2/3. Avec cette quantité, j’ai réalisé deux gâteaux.
Enfourner pour 30-40 minutes environ selon votre four.

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Trucs et Astuces
Pour réaliser ce gâteau avec deux œufs, il vous faudra :
120 g de farine, 120 g de beurre, 120 g de sucre et 64 g de cacao en poudre.