Tuiles aux amandes

Quelques amandes sur un voile croustillant offrant une petite résistance, une tuile aux amandes

Ingrédients pour environ 35-40 tuiles

2 blancs d’œufs,
60 g de farine,
60 g de sucre,
30 g de beurre,
1 pincée de sel,
1/2 càc de gingembre en poudre, (facultatif)
quelques amandes effilées

Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre et le sel sans trop les battre. Ajoutez la farine, le gingembre et le beurre fondu. Continuez à mélanger pour obtenir un appareil crémeux et homogène.
Allumez le four à 180° C (TH 6).
Disposez sur une plaque de pâtisserie, des petits tas de pâte en quinconce, pas trop près les uns des autres (8 par plaque) .
Avec le doigt, étaler la pâte pour former la tuile ; laissez aller votre imagination, tuile à forme ronde, à forme allongée.
Parsemez chaque tuile d’amandes effilées, et mettre au four. Selon la couleur désirée, il faut compter 6 à 10 minutes de cuisson.
Dés la sortie du four, il faut être ultra rapide pour obtenir la forme arrondie en plaçant chaque tuile sur une plaque à tuiles. La tuile froide est très cassante.
Dés complet refroidissement, les tuiles se conservent dans une boite métallique.

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Trucs et Astuces
Vous pouvez réaliser des tuiles sans plaques à tuiles, l’aspect sera différent, vous aurez une tuile plate, toute aussi délicieuse.