Pomme duchesse
Pomme duchesse, la noblesse de la patate. Ingrédient pour 4 personnes: 400g de pomme de terre 2 jaunes d’œufs + un jaune pour dorer 75g de beurre sel poivre noix de muscade Cuire...
Auteur : Pierrette
Panier feuilleté aux épinards et chèvre frais
Une entrée chaude pour un repas gourmand, ou simplement accompagné d’une salade verte fera un excellent repas. Pâte feuilletée, 400 g d’épinards, 6 petits chèvres frais, 1-2 échalotes, crème épaisse, quelques feuilles de basilic...
pate feuilletée
Fabrication pour 500 gr de pâte feuilletée, 10 cl eau, 7gr (1 cs) de sel fin, 300 gr de beurre de bonne qualité à température ambiante, 250 gr de farine, vinaigre blanc, Dans un...
guimauve à la rose
La guimauve, un nuage sucré dans la bouche. Nature ou légèrement caramélisée, c’est délicieux. 250 g de sucre en poudre, 25 g glucose, 75 g blancs d’œufs, 75 g d’eau, 4 feuilles de...
Caramels à la framboise
Une gourmandise plaisir d’un caramel fondant mêlé à la délicieuse pointe d’acidité des framboises. Un vrai bonheur. pour 70 caramels environ: 250 g de framboises, 20 cl de crème fraiche liquide, 280 g de...
Pain d’épices recette de Lenôtre
Gâteau en accord avec le temps pour nous réchauffer les papilles, c’est une recette de pain d’épices avec des œufs. Il est fondant et très très léger. Pour un moule à cake: 350...
Sablés au thé Earl Grey Impérial
Le 31 mai fête la St Pierrette, des petits gâteaux parfumés au thé s’imposaient « pourlesrecettesdepierrette », ils sont parfumés croquants, délicieux en attendant la chaleur des beaux jours. Pour 30 pièces environ: 250 g de...
cake au romarin
Cake au romarin, olives noires et tomates confites Pour faire venir le soleil un cake, Ingrédients: 225 gr de farine, 100 gr de tomates confites, 50 gr d’olives noires dénoyautées, 1 pointe de...
Beignets aux fleurs d’acacia
Le joli mois de mai nous régale avec les beignets aux fleurs d’acacia, cette année ils ont de superbes grappes d’un parfum très puissant. Pour déguster un tel met il faut le mériter, tout...
Les sablés avec Brigitte Keks
Pour remercier tous les visiteurs de mon nouveau blog, j’ai sorti Brigitte-Keks (voir la belle en fin de chapitre) de sa léthargie. En vérité, je souhaitais confectionner un vrai petit beurre, vous savez celui...