Macarons au caramel beurre salé
En solo le caramel beurre salé est à se damner. Associé au macaron c’est une pure merveille. Ingrédients pour la coque : 2 X 60 g de blancs d’oeufs, 35 g de sucre en...
Les recettes de Pierrette Site
Les glaçons stalactites
Voilà, un grand manteau blanc recouvre la campagne et Dame nature en profite pour décorer la maison de magnifiques stalactites. Je vous souhaite un bon dimanche. A bientôt dans ma cuisine…
Gateau St Honoré Inspiration Pierre Hermé
Un gateau chargé d’histoires, c’est en 1847 que cette pâtisserie voit le jour, chez Chiboust rue St Honoré. Elle prend à la fois le nom de son créateur et du saint patron des pâtissiers....
Forêt noire aux griottes sauvages et au Kirsch
Pour fêter dignement l’anniversaire de mon fils, j’ai réalisé son gâteau préféré en puisant dans la bible de la pâtisserie pour tous de Pierre Hermé « Le Larousse des desserts ».
Les Morainières : repas d’anniversaire
C’est dans un décor toujours aussi chaleureux, que le menu gastronomique s’offre à nous pour fêter dignement l’anniversaire d’un sagittaire.
Dent de loup
Cette recette me tentait depuis un bon moment mais je trouvais le moule trop onéreux. J’ai bien fait d’attendre, soldé à – 70 % . De plus, ces petites dents de loup sont délicieuses.
Purée de pommes de terre
Après une longue absence, me revoilà avec la patate, une redécouverte des choses simples. Quelques cuillerées de purée dans son assiette, et, instinctivement la main se fait artiste et l’esprit vagabonde. Joël Robuchon utilise...
Fleurs de courgettes farcies
Une bonne idée pour utiliser les fleurs de courgettes mâles puisqu’ elles qui ne donnent pas de légumes !!. De la courgette dans un écrin fleuri, tous les convives vont adorés.
Succès aux noix, noisettes, amandes
Quel magnifique Succès pour cette mousse aérienne et fondante délicieusement entourée par deux biscuits. Je me suis inspirée de « La leçon de pâtisserie » de Christophe Felder.
Le Pâté de Pâques
Une spécialité berrichonne que nous consommons au dîner le lendemain de Pâques, en plat principal avec une salade.